材料（２〜３人分）
- 生タラ
- ３００g
- 豆腐
- 1丁（６等分に切る）
- 白菜
- ３〜４枚（ざく切り）
- にんじん
- １／２本（輪切り）
- 大根
- ５cm（いちょう切り）
- 椎茸
- 1パック（軸を取る）
- 生姜（みじん切り）
- 大さじ１
- ゆずの皮（千切り）
- 少々
- 長ネギ
- １本（斜め切り）
- 水
- 1カップ
- *塩
- 小さじ１／２
- 豆乳
- １〜２カップ
- 薄口醤油
- 大さじ２
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
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- タラに*塩をまぶして１５分おき、さっとゆでて皮目を軽くなで洗いして水を切る。
-
- 2
-
- 鍋に大根、にんじん、白菜、生姜、水を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
-
- タラ、豆腐、椎茸、ネギをのせ、豆乳と醤油を入れ、弱火で温める。
-
- 4
-
- タラとネギに火が通るまで煮て味見し、塩で調味する。
盛り付けてゆずの皮を散らす。
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