豚のど軟骨の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは薄くスライスします。
   豚軟骨は水できれいに洗います。
   鍋に洗った豚軟骨と水をたっぷり入れます。
   酒（材料外）をひとまわし入れます。ネギとしょうがを入れて火を着けます。

2. 2

   沸騰して５分くらい茹でます。
   ザルにあけてお湯で（４０度くらい）揉みながら何度かお湯を変え洗い、水気を切ります。
   圧力鍋に●の調味料と洗った豚軟骨を入れます。

3. 3

   強火で圧力がかかったら弱めの中火にして１０分加圧します。
   火を止めてピンが下がるまで自然に冷まします。
   ピンが下がったら
   フライパンに移します。

4. 4

   フライパンに火を着けて汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です。

5. 5

   量はこんな感じです。
   「左上」