えびときゅうりの春雨サラダ レシピ・作り方
材料（１〜2人分）
- 春雨 30g
- エビ（殻付き頭なし） ６匹
- キュウリ（細切り） 1/2本
- プチトマト（2〜３枚にスライス） 3〜４個
- もやし ひとつかみ
- *塩 小さじ1/5
- *酢 小さじ１
- ●醤油 大さじ１
- ●酢 大さじ１
- ●砂糖 小さじ１
- ●からし ４〜5cm
- ●ごま油 小さじ１〜2
- 酒 大さじ２
- 塩、片栗粉 各適量
作り方
-
1
春雨は半分に切り、３分ほど茹でて水で冷やしざるにあげて水をぎゅっと絞る。
ボウルに入れ、*を混ぜておく。 -
2
キュウリとプチトマトを1に入れておく。
- 3 エビは殻を剥いて厚みを半分に切って背わたを取り、塩小さじ1/４、片栗粉小さじ２をかけてもみ、水できれいに洗い、水をしぼる。
-
4
エビに塩ひとつまみをまぶし、もやし、酒と鍋にいれ、蓋をして火にかける。
沸騰したらかき混ぜ、エビに火が通るまで炒め、ざるにあげる。
-
5
1に4をいれ、●も入れてよく混ぜる。
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