イカと豆腐と三つ葉のスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- するめいか １杯
- 豆腐（４〜８等分） １５０g
- 長ネギ（斜め薄切り） １０cm
- ショウガ（千切り） 小さじ１
- 三つ葉（ざく切り） 1/２袋
- ●塩麹 小さじ２
- ●水 300cc
- ●酒 大さじ２
- 塩、黒こしょう 適量
作り方
-
1
イカは足を引き抜いて目、クチバシ、炭袋をとる。
胴は軟骨を引き抜き、きれいに洗って水を切る。 - 2 内蔵を切り落とし、胴は輪切り、足は１〜２本ずつに切り分ける。
-
3
鍋にイカ、豆腐、長ネギ、ショウガ、●を入れて火にかける。
-
4
イカに火が通ったら塩とこしょうで調味し、三つ葉を入れてさっと火を通す。
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