ベーコンカレー♪ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- ベーコン ８０～１００ｇ
- 玉ねぎ 今回は２２０ｇ
- にんじん １５０ｇ
- じゃがいも 皮をむいた状態で２２０ｇ
- オリーブオイル（サラダ油でも） 小さじ１
- 水 １ℓ
- 市販のカレールウ 表示の分量かやや少なめ
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- 1 ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを適当な大きさに切る。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくり炒める（５分以上）。ベーコン、にんじんを加え、さらに２～３分炒める。軽く塩、こしょうをふる。
- 3 肉の表面に軽く焼き２に水を入れ、沸騰したらアクを取り、弱火～中火で１０分ほど煮込む。じゃがいもを加え、さらに１０分ほど煮込む。
- 4 いったん火を止めてルウを加え、よく溶かす。再び火をつけ、ときどき底からかき混ぜるようにしながら、弱火で１０分以上煮込む（今回は４０分ほど煮込みました）。出来上がり♪
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