厚切り豚バラと大根のピリ辛煮（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラに塩をまぶし、冷蔵庫で1晩おく。
   
   さっと水で洗い、3cm程度の厚みに切り、圧力鍋に入れる。
2. 2 水（分量外）をひたひたに加えて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、急冷してゆで汁を捨てる。（油抜き）
3. 3 大根は3cm程度の輪切りにする。
4. 4 豚バラを圧力鍋に入れて大根をのせ、○を加え、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし、5～6分加圧して火を止める。
5. 5 圧が落ちたら蓋を取り、時々鍋を傾けて調味料をなじませながら、水分が少し残る程度まで煮詰める。
6. 6 味を見て醤油で調味し、鍋を傾けて調味料をなじませ、粗熱が取れるまでおく。
   
   盛り付けてレンジで軽く温める。