お餅入り具沢山きのこ汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- お餅 2切れ
- なめこ（ぬるま湯でさっと洗う） 1袋
- しめじ（石づきを取ってほぐす） 1/2パック
- えのき（石づきをとって2cm長さ） 1/4袋
- こんにゃく（3cｍ角スライス） 10枚
- 大根（薄いいちょう切り） 3cm
- にんじん（薄いいちょう切り） 1/4本
- 小松菜（2cm長さ） 2株
- 豆腐（角切り） 120g
- おろし生姜 小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ1
- 出汁いり味噌 大さじ2弱
- 水 2カップ
作り方
-
1
こんにゃく、しめじ、えのき、大根、にんじん、水1カップを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおく。 -
2
水1カップを加えて味噌をとき、豆腐とナメコを加えて温める。
温まったら小松菜と生姜を加えてよく混ぜ、小松菜に火が通ったら火を止める。 - 3 お餅をグリルの弱火かトースターでふくらむまで7～8分焼く。
- 4 器に2と3をよそい、ネギをのせて出来上がり。
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