いなり寿司 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- （A) 出しの素 10g
- 水 200ｃｃ
- 本みりん 100ｃｃ
- 酒 50ｃｃ
- 砂糖 大匙 5
- （B) 淡口醤油 大匙 1
- 濃い口醤油 大匙 2
- 塩 小さじ 1
- （C) 酢 70 ｃｃ
- 砂糖 大匙 3
- 塩 小さじ 1
- 薄揚げ 14 枚
- 御飯 3 合
作り方
-
1
薄揚げは半分に切り
中身が袋状態になってる事を確認する。
-
2
熱湯で1～2分油抜きして、ザルに上げる。
-
3
鍋に（A)を入れ油抜きしたうす揚げを戻しいれて、落し蓋をして
（中の強火）で3分煮る。
-
4
（B)を加え更に6～7分 煮る。
-
5
煮始めてから、約10位でほとんど煮汁がなくなったら火を弱火にして鍋を振りながら､汁気を飛ばす。
- 6 別鍋で（C)の酢 塩 砂糖を溶かし沸かす。出来立ての御飯に混ぜて、冷やす。
-
7
すし揚げに御飯を詰めて、出来上がりです。
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