菜の花とイワシのゆずちらし寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
干し椎茸は水に漬けて戻し、○、ひたひたの水と鍋に入れ、水分がなくなるまで煮る。
冷めたらみじん切りにする。 -
2
菜の花はさっと茹でてみずにとり、ざるで水を切る。
ボウルにいれ、薄口醤油をふりかけ、軽く絞っておく。 -
3
大根はみじん切りにし●とフライパンに入れ、水分がなくなるまで炒り煮する。
-
4
卵と＊をフライパンに入れてよく混ぜ、混ぜながら火にかけ、炒り卵を作る。
- 5 菜の花は花の部分を飾り用に3cm程度に切り、茎はみじん切りにする。
-
6
温かいご飯と大根をボウルにいれ、ゆずの皮をすりおろし、種が入らないように茶こし等を受けて果汁を搾って加える。
椎茸、菜の花の茎も加えてよく混ぜる。
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7
イワシは食べやすく切る。（皮やヒレがあったら取り除く）
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8
器にご飯をしき、いわし、炒り卵、菜の花をのせて出来上がり。
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