スペアリブと白菜と椎茸のトマトスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- スペアリブ 4本
- *塩 小さじ2
- *酒 大さじ1
- ミニ白菜（ざく切り） 1個
- トマト（半分に切ってヘタをとる） 4個
- 椎茸（軸を取る） 8～12個
- 生姜スライス 4～5枚
- 水 2カップ
- 塩、黒コショウ 適量
作り方
- 1 スペアリブに*をまぶし、冷蔵庫で2時間以上置く。（冷蔵庫で2～3日おいても）
-
2
1をさっと洗い、圧力鍋にひたひたの水といれ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら火をとめ、圧が落ちるまでおいて、肉と鍋をキレイに洗う。
-
3
圧力鍋にスペアリブをいれ、トマト、白菜、生姜をのせ、水を注ぐ。
蓋をして火にかけ、沸騰したら火を止め、あら熱が取れるまで30分ほど置く。
-
4
味を見て塩で調味し、椎茸を加え、椎茸に火が通るまで煮る。
盛り付けてコショウを挽いて出来上がり。
- 5 食べる時に好みで肉に塩やマスタードをつけてどうぞ。
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