フキの葉としらすの梅佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの葉は5分ほどゆでて水に10分ほどさらして苦味を抜き、水をしぼってみじん切りにする。

2. 2

   鍋にフキ、ちぎった梅干を種ごと、酒、ひたひたの水を入れて火にかける。

3. 3

   水分が半分程度になったらしらすを加え、梅をつぶして混ぜる。

4. 4

   水分がほとんどなくなったら味見して醤油で調味し、水分が飛ぶまで中火で炒って出来上がり。