ねっとり濃厚♪カンパチの昆布締め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カンパチは、7mm程度に切ります。
   
   塩をパラパラと振り、臭みの汁が出たらペーパーで拭き取ります。
   
   昆布に、お酒を染み込ませたキッチンペーパーで、叩くようにお酒を染み込ませます。

2. 2

   昆布がしんなりするまでおく。少し固くてもOK。
   
   昆布の上に重ならないように、カンパチを乗せます。
   
   更に昆布を乗せてサンドします。
   
   ラップで巻いて、冷蔵庫で1〜3日寝かします。

3. 3

   お好みなので、翌日から食べても良いし、3日後のねっとりしたのも美味しいです♬
   
   昆布の上に盛りつけました。
   
   そのままでも美味しいですが、お好みでわさび醤油でお召し上がり下さいね。