生の海老を使うとよりプリッと感が増します♪ その場合は、きちんと下処理(頭と殻を除いて、塩と片栗粉で揉んでから、水洗いして、背ワタを取る)すると、臭みがなく美味しい海老だんごになりますよ☆
冷凍のむき海老がたくさんあったので、子供でも美味しく食べれるように・・・と考えました♪
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