豚バラおから レシピ・作り方
材料（５～6人分）
- 生おから 100ｇ
- 豚バラ（ざく切り） 50ｇ
- にんじん（短冊切り） 1/2本
- えのき（石突を取って2ｃｍ長さ） 1/2袋
- 玉ねぎ（粗みじん切り 1個
- 長ネギ（薄切り） 1本
- 食べる煮干 10本
- 鰹節 1パック
- ガゴメ昆布細切り ひとつまみ
- 塩麹 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1～2
- *塩 小さじ1/5
- *酒 大さじ1
作り方
- 1 肉に*をもみこむ。
-
2
フライパンに肉と煮干をいれ、肉に火が通るまでいためる。
油がたくさん出た場合はペーパーで拭きとる。
-
3
おから、エノキ、玉ねぎ、にんじん、昆布、塩麹をいれ、水をたぷたぷになるように加える。
-
4
フツフツしている火加減で水分がほとんどなくなるまで煮る。
-
5
好みの水分加減になったら鰹節、醤油で調味し、ネギを加えて混ぜ、さっと火を通して出来上がり。
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