乾燥ホタテの切干煮 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
- 1 切り干し大根はたっぷりの水に入れてほぐし、もみ洗いしてざるにあげ。5ｃｍ程度の長さに切る。
-
2
鍋に1、ホタテ、ひたひたの水を入れておく。
- 3 にんじんとこんにゃくはほそぎりにする。
- 4 ２に3、昆布をのせて火にかけ、沸騰したら弱火にし、全体が軟らかくなるまで煮る。
- 5 柔らかくなったら鰹節と醤油薄めに加え、もう5分ほど煮る。
-
6
昆布は取り出して細く切って戻す。
味をみて醤油で調味し、火を止めて粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。
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