岡山県蒜山おこわ風おにぎり レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- NEWクレラップ
- うるち米、餅米 各1合
- ゆで小豆（固ゆで） １/2カップ
- 栗（皮を剥いて蒸したもの） 8～10個
- ささみ 2本
- ごぼう（笹掻きにしてさっと水にさらす） １０cm
- にんじん（細切り） ３cm
- しめじ 1パック
- *塩（ささみ用） 小さじ1/3
- 薄口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ１
- 塩 適量
作り方
-
1
米はといで炊飯器に入れ、水をおこわの栓までくわえて３０分浸水させる。
ささみは１〜２cm角に切り、*塩をまぶしておく。 -
2
しめじは石付きをとってほぐし、耐熱皿にいれ、グリルの中火で火が通るまで5～6分焼き、塩少々をふっておく。
-
3
浸水が終ったら水を大さじ3捨て、みりんと醤油を加えてよく混ぜる。
ささみ、小豆、ごぼう、にんじん、栗をのせて高速で炊飯する。
-
4
炊き上がったらシメジを加えてよく混ぜる。
-
5
ラップを敷いて塩を禍福ふり、3を適量包んでおにぎりにする。
-
6
■小豆のゆで方
一度湯でこぼした後かぶる程度水を入れ、沸騰したら弱火にして20分ほどゆで、固ゆでになったら火を止め、煮汁につけて冷めるまでおいておく。
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