モロヘイヤとナスのおかかポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはがくを剥いて半分の長さに切り、縦4～6つに切る。
   
   モロヘイヤは茎と葉に分ける。
2. 2 ナスは皮を下にしてフライパンに並べ、水50ｃｃを加え、蓋をして強火で2分蒸し、火を止めて1分置いてからざるにあげる。

   

3. 3 モロヘイヤの茎とかぶる程度の水をフライパンに入れ、蓋をして火にかける。
4. 4 沸騰したら葉をくわえて混ぜ、色が鮮やかになったらざるにあげる。

   

5. 5 モロヘイヤは粗熱が取れたら細かく刻んでナスと混ぜる。
6. 6 器に盛り付けて鰹節をのせ、ポン酢を好みの量かけて召し上がれ。