そば粉のガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにそば粉をふるい入れ、塩を加えて泡だて器でよく混ぜる。水を半量加えてよく混ぜ、残りの水を加えて丁寧に溶きのばす。
2. 2 卵をよくほぐして１に加え、ラップをかけて冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせる。冷蔵庫から出してお玉で満遍なく混ぜる。少し固めなら水を加えて調節する。
3. 3 フライパンを中～強火でよく熱し、バターを入れて溶かし、ペーパータオルで軽く拭き取る。お玉1杯分の生地をフライパンの中央に流し、手早くフライパンを回して薄く伸ばす。
4. 4 周囲が色づき、綺麗な焼き色がついたら、パレットナイフなどで周りを剥がし、塗らした手で持って裏返す。裏も焼き色がつくまで焼く。
5. 5 焼けたらお皿に移し、次の生地を焼く。熱いうちに重ねていけば乾燥も防げる。
   好みの具材をのせて完成。
   写真は、スモークサーモンや生ハム、チーズやアボカドを使っています。