ナスとパプリカの玉ねぎマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは輪切りにし、塩小さじ1.5をまぶして5分ほど、水分が出てくるまでおく。
2. 2 パプリカはグリルで時々転がしながら皮が焦げるまで焼く。
   （グリルのアミをはずしてアルミホイルをしいて焼いています。）

   

3. 3 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし手水を絞り、ボウルに入れて○を混ぜておく。

   

4. 4 ナスをさっと水洗いして水を切り、フライパンに油といれ、火にかけてよく混ぜる。(量が多いのでナスも油も半量ずつ焼いています）

   

5. 5 油がなじんだら並べ両面中火で焼き目がつくまで焼く。
6. 6 パプリカが焼けたら水に漬けてあら熱をとり、皮をむく。
   
   へたを種を取って一口大に切る。
7. 7 ナスとパプリカを3に入れ、レモン汁、酢、塩、コショウ、パセリで調味する。
   
   時々混ぜて冷めるまでおき、味をなじませて出来上がり。