大根とあさりの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは3％の塩水をひたひたに注いで暗くし、8時間ほどおいて砂抜きする。

2. 2

   あさりのカラをよくこすって洗い、鍋に入れる。
   
   水1カップを注いで蓋をし、火にかけ、あさりの口が開いたら取り出す。

3. 3

   大根は乱切りにして2に加え、塩少々をふりかけ、蓋をして１分程度強火、その後弱火にして大根に火が通るまで15分ほど煮る。

4. 4

   大根に火が通ったら味見して塩で調味し、あさりを戻してコショウをふる。