測りなしのチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは180度に予熱する。
   
   型にオーブンペーパーを敷いておく。
2. 2 チョコレートは刻み、湯煎にかけて溶かす。
   
   生クリーム、卵黄、ブランデーをくわえて混ぜ、薄力粉とココアをふるって加えて混ぜておく。
3. 3 ボウルに卵白と砂糖大さじ1をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。
   
   泡立ってきたら砂糖大さじ2を加えて泡立てる。
4. 4 艶のあるメレンゲになってきたら、砂糖大さじ2をいれ、角が立つまで泡立てる。
5. 5 メレンゲをひとすくいずつ2に加えてその都度ざっと混ぜる。
   
   メレンゲをすべて入れたら好みの加減まで混ぜる。
6. 6 型に流し入れ、オーブンを160度にして40～50分、串を指してなにもついてこなくなるまで焼く。