五目寿司の素 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸と高野豆腐は水につけて戻す。
   
   椎茸は石づきをとってスライス、高野豆腐は小さめに切る。

2. 2

   にんじんは小さめの短冊切り、れんこんは小さめのいちょう切りにする。

3. 3

   鰹節はお茶パックに入れる。

4. 4

   １、2、3、ひたひたより少ない水、砂糖、醤油を鍋にいれて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、途中1～2回混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

5. 5

   ご飯の量に合わせた甘酢の量を加えて混ぜて冷ます。
   
   冷蔵庫で2～3日、冷凍で1ヶ月程度保存できます。

6. 6

   炊きたてのご飯と混ぜ、好みの具をトッピングする。

7. 7

   野菜の量は400g分の調味料になってます。
   
   その時にあるもので、かんぴょう、油揚げ、切干大根、ゴボウなどでも。