ドライトマトとマッシュルームのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 マッシュルームは、半分に切ります。大きいものは4等分にします。
   
   ※汚れが気になる場合は、軽くフキンで取り除いて下さい。
   
   ※水洗いは、絶対にしないで下さい。

   

2. 2 ◆ドライトマトは、◆熱湯で20分程度つけて戻します。
   
   ※漬け込んだスープを使いますので、捨てないで下さいね。
   
   漬け込んだドライトマトは、みじん切りにします。

   

3. 3 熱したフライパンにバターを入れて、刻んだにんにくと粗みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

   

4. 4 玉ねぎが透明になったら、マッシュルームを入れて炒めます。
   
   軽く、☆塩、胡椒をします。

   

5. 5 お米を洗わないで入れます。
   
   全体をヘラで炒めて、お米が透き通るまで炒めます。

   

6. 6 お玉3杯分の、ドライトマトの戻し汁を入れます。
   
   ●鶏ガラスープの素を入れます。
   
   ヘラで全体を炒めます。

   

7. 7 水分が無くなったら、またお玉3杯分の戻し汁を入れます。
   
   これを何回か繰り返しながら炒めます。
   
   焦げやすいので、底から全体を炒めて下さい。

   

8. 8 お米の硬さを見て、それに応じて、戻し汁を足していきます。
   
   戻し汁が足りない場合は、水を足して炊いて下さいね。
   
   一粒食べてアルデンテになったら、□粉チーズを入れて全体を絡めます。

   

9. 9 芯が少し残っている位が、プロっぽい味になります。
   
   フライパンから目を離さずに、愛情込めて炒めましょう〜♪

   

10. 10 お皿に盛って、お好みで粉チーズ（分量外）と乾燥パセリ（分量外）をかけて、出来上がり〜♪

    

11. 11 私は戻し汁800mlで作りましたが、ゆったり目がお好きな方は、900ml使っても良いでしょう。