かぶの葉と高野豆腐の和風卵スープ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 高野豆腐はたっぷりの水と鍋にいれ、フツフツする程度まで沸かして火を止め、もどるまでおく。
-
2
かぶの葉は2cm程度に切り、水、昆布、鰹節、醤油、砂糖と鍋にいれ、蓋をして火にかける。
沸いたら火を弱めて柔らかくなるまで煮る。 - 3 高野豆腐の水を切って食べやすく切る。
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4
2に高野豆腐を入れ、味を見て塩で調味する。
卵を溶きほぐし、沸いたとろこに流し入れる。 - 5 ふつふつしたら火を止め、蓋をして少し蒸らす。
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