ポークソテー・シンプルラタトィユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は筋切りして、*をまぶしておく。

2. 2

   にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、ナスは1cm角程度に切る。

3. 3

   フライパンににんにくと油をいれ、中火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   玉ねぎ、塩小さじ1/4をいれ焼き目をつける感じで炒める。

5. 5

   ナス、塩小さじ1/4をいれて馴染むまで炒め、ピーマン、塩小さじ1/4をいれて炒める。

6. 6

   トマト缶、塩麹をいれて混ぜ、平らにならして蓋をし、弱火で時々混ぜながら10～15分、しんなりするまで煮る。

7. 7

   味を見て塩と胡椒で調味する。

8. 8

   フライパンに肉を並べて火にかけ、焼き色が付いたら弱火にし、肉汁が浮き上がってくるまで焼く。
   
   裏返して裡面をさっと焼き、火をとめてしばらく置く。

9. 9

   好みのサラダなどとお皿に盛り付けて出来上がり。