具だくさん味噌汁～大根にんじん椎茸小松菜ネギ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で1晩おいて戻す。
   
   石づきをとってスライスする。

2. 2

   煮干と鰹節はミルサーで粉にし、昆布はハサミで細く切る。
   
   水1カップに浸しておく。

3. 3

   大根、にんじんは薄いいちょう切り、小松菜は2cm長さ、ネギは薄切りにする。

4. 4

   鍋に干し椎茸、大根、にんじん、干し椎茸の汁と水をいれ、塩麹、味噌をのせる。

5. 5

   蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして大根に非が通るまで6～8分蒸し煮する。

6. 6

   小松菜、2をいれ、かぶる程度に水をたす。
   
   ひと沸かしして、小松菜に火が通ったら出来上がり。

7. 7

   お椀によそってねぎをのせる。