小松菜もやし干し椎茸の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水にひたして冷蔵庫で1晩おいて戻す。
   
   石づきを切り落としてスライスする。

2. 2

   もやしはひげ根が気になったらとり、長いものは半分に、
   小松菜は2～3cmに切る。

3. 3

   煮干と昆布はミルサーで粉にする。

4. 4

   鍋に椎茸、椎茸の汁、もやし、3、塩麹、水100ccの順でいれ、蓋をして3分程蒸し煮する。

5. 5

   水を3カップ程度足し、温めて小松菜をいれてさっと煮て味噌をとき入れる。