あずき甘酒ぜんざい レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- あずき 1/2カップ
- 水 1.5カップ
- 濃縮甘酒 300～400g
- 塩 小さじ1/5程度
作り方
- 1 あずきは洗って多めの水とともに鍋に入れ、5分程度沸かしてざるにあげる。（渋抜き）
-
2
あずきと水3カップを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にして10分加圧し、火を止めて厚が落ちるまで置く。 -
3
甘酒を入れて混ぜ、弱火で10分程度煮る。
塩で味を整える。 -
4
1カップ程度ずつ耐熱容器に入れ、レンジで3分加熱して混ぜるを繰り返してあんこに。
（焦げやすいのでレンジで煮詰めると楽です。）
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