麹入り白菜のベジキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は食べやすく切り、ポリぶろに入れて*の塩をまぶしてしばらく置く。
   
   少ししんなりしたら再度混ぜて空気を抜いて口をしめる。

2. 2

   大根、人参は千切り、にんにくは2cm幅程度に切る。
   にんにく生姜はすりおろす。

3. 3

   ヤンニョムの材料をポリ袋に入れてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめる。

4. 4

   1と3を冷蔵庫で1晩漬ける。

5. 5

   白菜の水をギュッと絞り、ヤンニョムの袋に入れてよく混ぜる。
   
   常温で半日おいてから冷蔵庫で7日以上漬ける。

6. 6

   １ヶ月程度おくと美味しくなります。