圧力鍋でイカと大豆のトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆は1晩水に浸して戻しておく。（暑い季節は冷蔵庫で浸水）
2. 2 イカはワタごと足を引き抜く。
   
   銅は軟骨をとって中をきれいに洗う。足はワタ、目、クチバシをとり、吸盤をしごいて洗う。
3. 3 銅は1cm幅程度の輪切り、足は4等分して食べやすい長さに切る。
   
   イカをポリ袋にいれ、*をまぶして冷蔵庫で2時間以上置く。
   
   （この状態で2～3日もちます）
4. 4 にんにく、生姜はみじん切りにして圧力鍋に入れる。
5. 5 玉ねぎは厚めにスライス、トマトはざく切りにする。
6. 6 圧力鍋に、油と唐辛子をいれて中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
7. 7 玉ねぎ、トマトをいれざっと混ぜ、水を入れる。
   
   上にイカとトマト缶をのせる。
8. 8 蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして1分加圧する。
   
   火を止めて圧が落ちるまで置く。
9. 9 蓋をととって軽く煮詰め、味を見て塩とコショウで調味する。