オクラともずくのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干はハラワタをとって、昆布、鰹節とともにミルサーで粉にしお茶パックなどに入れる。

2. 2

   オクラはヘタとしっぽの黒い部分を除いておく。
   
   もずくは水で洗って水を切る。

3. 3

   1と水を鍋に入れて火にかけ、湧いたらオクラを入れて色が鮮やかになるまで1分程度ゆでる。
   
   オクラを取り出して、火を弱め、ダシが出るまで5分程度煮る。

4. 4

   だしパックを絞って除き、塩と醤油で調味する。
   
   オクラはスライスする。

5. 5

   もずくをお椀に入れて4を注ぎ、オクラをのせる。