材料（2～3人分）
- 大根
- 5cm
- 大根の葉
- 15cm
- 豚ひき肉
- 50g
- 赤唐辛子（輪切り）
- 少々
- 塩麹
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 塩、白コショウ
- 各適量
作り方
-
- 1
- 大根は短冊切り、葉はみじん切りにする。
-
- 2
- フライパンにごま油、唐辛子、豚肉をいれ、火が通るまで炒める。
大根をいれ、軽く焼き色がつくまで炒める。
-
- 3
- 大根の葉を入れてさっと炒め、塩麹、塩、コショウで調味する。
おいしくなるコツ
・塩分11％程度の甘口の塩麹を使いました。
家の塩麹（レシピレシピID：1070007687 ）
お使いのものの塩分により量を加減してください。
きっかけ
大根の葉消費に
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