いわしのカリカリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは頭と内臓をととってキレイに洗い、水を切る。
2. 2 手開きにして縦半分に切り背びれもとる。
3. 3 キッチンペーパーの上にいわしを並べ、塩を片面にぱらぱら降りかけ、キッチンペーパーではさんで冷蔵庫で10分程度おく。
4. 4 粉を薄くまぶして、油を敷いたフライパンに骨を下にして並べる。
5. 5 中火弱でカリッとなるまでじっくり焼き、裏返して火を強めてカリッと焼いて取り出す。
6. 6 黒コショウを挽き、レモンを好みでかけてどうぞ。