夏休みのランチに・・ごちそう冷やしあんかけラーメンレシピ・作り方

Name: 夏休みのランチに・・ごちそう冷やしあんかけラーメン
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 市販の生ラーメン（つゆつき）３人前 １個; キャベツ ３枚; 玉ねぎ １個; 豚肉 １５０ｇ; しめじ 半パック; おくら ２本; しょうが ひとかけ; 中華だしの素 小さじ１; ラー油 小さじ１; 片栗粉 大さじ３; 水（ラーメンつゆ用） ８００ｍｌ; 水（片栗粉用） 大さじ３; 塩コショウ 少々; 酢 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 酒 大さじ１; 玉子２個; ごま油 小さじ２

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約1時間
500円前後

okadaiマミー

野菜は冷蔵庫の残り野菜で十分！！オクラの代わりにピーマン、シメジの代わりに椎茸、玉ねぎは長ネギなど。ゆでたけのこもおいしいし、豚肉を鶏肉に変えてもＧＯＯＤ！！

材料（３人分）

市販の生ラーメン（つゆつき）３人前: １個

キャベツ: ３枚

玉ねぎ: １個

豚肉: １５０ｇ

しめじ: 半パック

おくら: ２本

しょうが: ひとかけ

中華だしの素: 小さじ１

ラー油: 小さじ１

片栗粉: 大さじ３

水（ラーメンつゆ用）: ８００ｍｌ

水（片栗粉用）: 大さじ３

塩コショウ: 少々

酢: 大さじ２

砂糖: 小さじ１

酒: 大さじ１

玉子２個

ごま油: 小さじ２

作り方

1

野菜とお肉を１センチ程度の短冊に切りそろえて、ごま油を熱したフライパンでお肉の色が変わるまで炒め、塩コショウ一振り、中華風調味料、お酒を入れて炒め合わせます。
2

別のフライパンにお水８００ミリを入れ、添付のつゆも入れ、良く溶かして、一煮立ちさせます。
そこへ１の野菜とお肉を投入し、軽く混ぜながら再び煮立ったら火を止めます。
3

水溶き片栗粉を鍋肌からゆっくり流しいれ、ひと混ぜして、弱火にかけて溶き卵を回しいれます。卵の花が咲くまで混ぜずに３０秒待ち、最後に砂糖を混ぜた酢をいれ、火を止めます。
4

３でできたあんかけ具材は汁ごとボールなど別容器に入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で３０分冷やします。その間にラーメンを３分間茹でて、水に取り、良く洗って、ざるにあげて水を切っておきます。
5

めんの上に冷やした具を汁ごとかけてできあがり。
大人はお好みでコショウとラー油、酢をかけてもすっきりと辛くておいしいです。