塩麹で海老がぷりぷり☆青のりでグリーンパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は、下ごしらえをしないですむ、むき海老を使いました。
   
   海老に塩麹を入れて、手で軽く揉みます。
   
   冷蔵庫で、6時間〜半日漬け込みます。

   

2. 2 パスタはたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて、アルデンテに茹でます。

   

3. 3 空心菜の新芽は、水菜、ほうれん草、かいわれ大根など、グリーンなら何でも良いです。
   
   ※生の青のりを使って下さいね。
   
   これで、1人前です。
   海老がいっぱい食べたかったので。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油を入れて、弱火で刻みにんにくを炒めます。
   
   オイルに、にんにくの香りをうつします。

   

5. 5 ここで、中火の強にします。
   
   海老を入れて炒めます。

   

6. 6 海老に火が通ったら、茹でたパスタと空心菜を入れます。

   

7. 7 塩麹を入れて、手早く全体を混ぜます。

   

8. 8 青のりを入れて、手早く全体を絡めます。
   
   空心菜は炒めすぎると、へたるので手早く炒めます。

   

9. 9 山になるように盛りつけて、出来上がり！

   

10. 10 お好みで、タバスコや粉チーズをかけて下さい。

    

11. 11 この塩麹で作りました。
    どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
    
    八百屋で教わった塩麹
    レシピID：1070008293
    参照にして下さい。

    

12. 12 空心菜の新芽とは、茎は細く、中は空洞で薄い緑色の葉をしています。水辺に育つ野菜のため、水を吸いやすくするために茎の中が空洞になっており、そこから『空心菜』という名前が付きました。