かさ増しスープ増量☆海老チリの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻と内蔵を取ります。
   
   片栗粉を入れて手で揉むと、臭みや汚れがこんなに出ますので、冷水で綺麗に洗い流します。
   
   水気を拭き取ります。

2. 2

   ●の調味料を混ぜておきます。

3. 3

   卵と☆の調味料を混ぜておきます。

4. 4

   熱したフライパンに油を入れて中火にかけます。
   
   刻んだにんにくと生姜を入れて、炒めます。
   
   色がついて来たら、海老を入れて手早く炒めます。

5. 5

   細かく切った長ネギを入れて、少し炒めます。
   
   軽く、塩胡椒をします。（チリソースと絡めるので、ほんの少しで良いです）

6. 6

   海老は炒めすぎると小さくなるので、海老がまだ赤いうちに水（お湯だとなお良い）と●の調味料を入れて、軽く煮込みます。

7. 7

   卵液を入れます。
   
   ふわふわの卵の食感を楽しみたい方は、別のフライパンでスクランブルエッグを作り、焼いたものを戻して下さい。（卵も味わえるエビチリになりますよ☆）←これも旨い！

8. 8

   卵を入れたらすぐに混ぜないで、そのまましばらく置きます。
   
   少し固まって来たら、全体を混ぜます。

9. 9

   汁が多めなので、深めの器に盛り付けます。
   
   出来上がり〜☆