塩麹ゆで卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵の殻を剥いてポリ袋にいれ、塩麹をまぶして空気を抜いて口を縛る。

2. 2

   冷蔵庫で1～3日おく。

3. 3

   ＜少ない水で半熟ゆで卵の作り方(半熟)＞
   卵と水1カップをフライパンにいれ、蓋をて強火に5分かける。
   火を止めて蓋を取らずに3分置く。

4. 4

   氷水で急冷して、殻にヒビを入れてしばらく突けておいてから、殻を剥く。