干しきのこで本格中華★「海老と白菜のうま煮」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
まめもにお
干しきのこを使うと、本格中華に近づけます。干しきのこから旨味成分が出て、とても美味しい〜♥うま煮になりました。海老はぷりぷり★白菜はとろ〜り♪
材料（2人分）
作り方
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1
椎茸は5mm幅に切り、ざるに乗せて天日干しします。
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2
えのき茸は房を分けて、ざるに乗せて天日干しします。
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3
むき海老は塩、あらびき胡椒を振り、酒を入れて軽く揉む。
白菜は食べやすい大きさの斜め切りに。
長ネギは太めの斜め切りにする。
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4
えのき茸を半分に切ります。
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5
フライパンに油を入れて、刻んだ生姜とニンニクを入れて火にかけます。（弱火）
オイルにニンニクの味を、入れます。
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6
中火にして、白菜、長ネギ、椎茸、えのき茸を入れて炒めます。
水と●の調味料を入れて、炒めます。
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7
蓋をして、蒸し焼きにします。
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8
白菜に火が通ったら、海老を入れて炒めます。
味をみます。
塩、胡椒で整えます。
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9
海老に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
そのまま1分程度、煮込みます。
※水溶き片栗粉は、様子を見ながら入れて下さい。
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10
仕上げに、ごま油を1周入れます。
軽く混ぜ合わせます。
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11
熱々のうちにお召し上がり下さい！
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12
ご飯の上にかけて、中華丼にもなります。
（うずらの卵や、かまぼこ、玉ねぎ等をお好みで入れて下さい）
↑これ、本当に美味しかったです♥
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関連情報
- カテゴリ
- その他の中華料理
- 料理名
- 海老と白菜のうま煮
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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