ちょっと焼くのにレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉、塩をあわせたものにショートニングを刻み込み冷水でひとまとめにして冷蔵庫で2時間ほど冷やして薄く延ばし、型に敷きこむ。
2. 2 フォークでふくらみを防止するために穴を開けて180度のオーブンで17分、うっすら狐色になるまで焼いて冷ましておく。

   

3. 3 ボウルに薄力粉５０ｇと砂糖６０ｇを入れてよくあわせ、そこに牛乳２５０ｃｃをダマにならないように混ぜる。ラップをして4分。時折泡だて器で混ぜながら加熱する。

   

4. 4 泡だて器から落ちないくらい固めの状態になります。出来上がったものに、クリームチーズ300ｇを加えてよく混ぜる。レンジで１分ほど暖め柔らかくしておくと混ぜやすいです。

   

5. 5 滑らかになったら、生クリームを加えて、また滑らかになるまで良く混ぜる。レモン汁を加えて混ぜたらパイに流し込む。

   

6. 6 180度のオーブンで10-15分、表面が軽く乾くくらい焼いたら、冷まして冷蔵庫で冷やします。

   

7. 7 カットするとこんな感じ。とってもクリーミーです。