大根葉とじゃこのふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉はキレイに洗い、塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、細かく刻む。

2. 2

   フライパンにごま油を多めに熱し、おじゃこを入れて軽く炒めた後、(１)を加えてさらに炒める。

3. 3

   油が全体に馴染んだら、酒を振り入れてアルコールを飛ばし、水、ほんだし、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

4. 4

   焦がさない様に気を付けながら、水分がなくなるまで炒め、白ごまを両手のひらで押しつぶす様にしながら加える。