簡単！冷やして美味しい♥「茄子の焼き浸し」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
まめもにお
焼き茄子をめんつゆに浸して、冷たく冷やして食べる茄子の焼き浸しです。フライパンで作るので、とても簡単！焦げ目の付いた茄子が出汁を含んで、美味しいです。
材料（2人分）
- 茄子 2個
- かつお節 1／3袋
- 油 小さじ1
- ●水 大さじ3
- ●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- 生姜の擦りおろし 1かけ
作り方
-
1
茄子を乱切りにする。
すぐに使うので、アクを抜きません。
アクが気になる方は、塩水に入れてアクを抜いて下さい。
-
2
熱したフライパンに油を入れて、茄子を焼く。
中火で焦げ目が付くまで、焼く。
-
3
焦げ目が出来たら、裏返す。
蓋をして、弱火で蒸し焼きに。
-
4
●の調味料を混ぜる。
茄子が熱い内に、茄子を出汁に漬け込む。
-
5
かつお節を入れて、軽く混ぜる。
-
6
器に盛り、擦りおろした生姜を乗せて、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の焼き浸し
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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