簡単♪ピーマンと牛肉のチンジャオロース風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切ります。
   ボウルに牛肉をほぐして入れ
   醤油と酒と塩こしょうと片栗粉で下味をつけます。
   １５分くらいおきます。

2. 2

   ピーマンは縦に切ります。
   
   手鍋に湯を沸かします。
   
   ●の調味料を合わせて
   おきます。

3. 3

   フライパンに多めの油をひき
   １の牛肉を炒めます
   火が通ったら取り出します。

4. 4

   ピーマンを沸騰した手鍋にいれてさっと茹でます（５秒くらい）
   ざるにあけて水気をきったらフライパンで強火で炒めます
   ピーマンの水気が飛んだら取り出します

5. 5

   キッチンペーパーで
   フライパンの油をふき取ります
   フライパンに火をつけ牛肉と
   ピーマンを戻します（強火）
   ●の調味料を回し入れて
   よく絡ませたら完成です

6. 6

   ※参考に
   ３の工程で取り出したお肉は
   斜めにして置いておくか、ザルにあけておくと余分な油が落ちます。
   
   ↓　まな板で斜めにしてます

7. 7

   ピーマンを炒める間だけで
   これだけの油がきれます。