パスタにもピザにも使える！トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
2. 2 ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、ほんのり飴色になるまで弱火で炒めます。焦がさないように気をつけて。
3. 3 白ワインを振り入れ、火を強めてアルコール分を飛ばしたら、トマト缶を加えます。ホールの場合はトマトを潰しながら加えてください。
4. 4 塩コショウ、ハーブを加えて味を調えます。ハーブは、バジル、オレガノ、ローリエがお勧め。
5. 5 10分ほど中火で加熱したら火から下ろします。粗熱がとれたらミキサーにかけて、できあがり。
6. 6 熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で1週間程度保存できます。
7. 7 このトマトソースを、お肉や野菜をオリーブオイルで炒めたものに加えれば、簡単トマトソースパスタに。
8. 8 ピザ生地に塗ってもおいしいです。我が家ではカポナータの味付けにも使います。