高野豆腐とほうれん草でマリネ風サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ほうれん草（又はお好きな葉物野菜） 1束
- 高野豆腐 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩麹 小さじ1
- 梅酢 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
-
1
ほうれん草をさっと茹でる。
冷水にとり、固く絞ってから好みの長さに切り分ける。 -
2
水に戻した高野豆腐を短冊切りにし、鍋に入れひたひたの水で5分ほど煮る。
冷水にとり、しっかりと絞り水気をきる。 -
3
手順1、2のほうれん草と高野豆腐を器に入れ、分量のオリーブオイル、塩麹、梅酢を加え和える。
仕上げに胡椒をふり完成
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画像は、ほうれん草とケールの菜の花で作りました。