サーモンのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サーモンは柵のまま、塩を全体に振る。
   10分程度置いて、出てきた水気をペーパータオルで包んで拭き取る。
2. 2 いつもの刺身より薄く、5mm程度の厚さにサーモンを切る。
3. 3 レモン汁に塩、胡椒、粒マスタードを加えて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、混ぜてドレッシングを作る。
4. 4 サーモンを皿に盛り付け、軽く塩を振る。
   さらにドレッシングをまんべんなくかける。出来上がり＼(^o^)／
5. 5 ドレッシングを多めに作って、薄切りにしてから水にさらしたタマネギをサーモンの下に敷き、ドレッシングを多めにかけるのもおすすめです。先にタマネギとドレを和えるのも美味しい。
6. 6 今回は白糠町のふるさと納税でいただいたエンペラーサーモンを利用しました。