栗風味の伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   
   卵を卵黄と卵白に分けます。
   オーブンを180℃で余熱
2. 2 はんぺんをフードプロセッサーで細かくし、栗の甘露煮のシロップを加えて混ぜます。

   

3. 3 卵黄を白っぽくなるまで泡立て、2のはんぺんを加えて混ぜます。

   

4. 4 卵白を角が立つくらい泡立て、固いメレンゲを作ります。

   

5. 5 ３の卵黄液にメレンゲを2～3回に分けて加えます。
   泡を消さないよう、切るように混ぜます。

   

6. 6 クッキングシートを敷きいた天板に生地を流し入れ、180℃で30分焼きます。

   

7. 7 焼き上がったら熱いうちに巻き簾で巻き、輪ゴムで止めて粗熱を取ります。
8. 8 ラップに包んで冷蔵庫で冷やして完成です！