北ドイツ名物 ケールとソーセージの煮込み レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
鍋にバターをとかしてみじん切りにしたたまねぎをいためます
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2
ベーコンを細切りにして炒めます
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3
解凍したケールをみずきりし、鍋にいれてかるく合わせたら、ひたひたの水を加えて煮込みます
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4
粉末ブイヨン、オートミール、ブラックペッパー、砂糖をくわえてさらに煮込みます
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5
全体的にケールの色がくすんできたら、表面に数カ所穴をあけたソーセージやハムをいれて煮込みます
肉のだしがケールにうつるためのあなですので、忘れずに穴をあけてください
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6
最後に塩を加えて煮たら、できあがり
マスタードをそえていただきます
一晩おくと味が馴染んでさらにおいしく♡
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7
メッテンデンという粗挽きで塩気の強いソーセージを使うのがこの料理の特徴なのですが、日本では手に入りにくいかと思います
通常の粗挽きソーセージを使って、味付けで塩気を足してください
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関連情報
- 料理名
- グリューンコールミットピンケル
うり&にゃーこ
異国にてねこのうりと二人暮らし
リストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています
基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います
珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へ
ぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*)
ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/
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ケールにソーセージの出汁がしみてなんとも言えないおいしさです
おでんのようにいろんな薫製肉を使う煮込み料理です