にしんのアクアパッツァ仕立てレシピ・作り方

Name: にしんのアクアパッツァ仕立て
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: にしん 2尾; オリーブオイル 大さじ4; にんにく ひとかけ; とうがらし 小1本; 白ワイン 150cc; ドライトマト ５枚; ケイパー 小さじ2; ブラックオリーブ 10粒前後; イタリアンパセリ 10枚程度; 塩 少々; ブラックペッパー 少々

アプリをダウンロードする

うり&にゃーこ

魚をイタリアン風に食べるなら絶対アクアパッツァ！
魚を焼きながらソースも同時にできちゃいます
バケットやフォカッチャを添えるとおしゃれなディナーに

材料（2人分）

にしん: 2尾

オリーブオイル: 大さじ4

にんにく: ひとかけ

とうがらし: 小1本

白ワイン: 150cc

ドライトマト: ５枚

ケイパー: 小さじ2

ブラックオリーブ: 10粒前後

イタリアンパセリ: 10枚程度

塩: 少々

ブラックペッパー: 少々

作り方

1

にしんは内臓をとり、鱗を落として流水で洗い水気を拭き取っておきます

フライパンにオリーブオイルを熱し、芽を取ったにんにくと種を抜いた唐辛子をいためます
2

にしんをいれます
塩ブラックペッパーをふり、まわりのオリーブオイルをかけながら、焼き目がつくまで焼きます
3

裏返してさらに塩ブラックペッパーをし、焼き目がついたら、白ワインをいれてフランベします
4

ドライトマト、ブラックオリーブ、ケイパーをいれて、煮汁をすくいながらにしんにかけ、完全に火が入ったら細かくちぎったイタリアンパセリをちらしてできあがりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

魚を焼くときにフライパンに溜まった煮汁をかけながら焼くと、身がパサパサしません本来はかさごで作る料理ですかさごが手に入る方はもちろんかさごでもおいしくできますさらに殻付きの貝類を入れると、より本格的に

きっかけ

手に入る魚の種類が限られているので、どうにかしてイタリアンみたいにおいしくならないか試行錯誤しました

公開日：2020/10/15

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

うり&にゃーこ異国にてねこのうりと二人暮らしリストランテでの修行経験を経て、今は個人で料理研究をしています基本はヨーロッパの郷土料理をご紹介していくと思います珍しいお料理が食べたい方、おうちで手軽に本格派のお料理を楽しみたい方へぜひ試していただきたいものを取り上げていきますのでよろしくお願いいたします(*^ω^*) ブログ→https://plaza.rakuten.co.jp/158931/