豆腐と野菜のトロトロ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜・にんじんは一口大のそぎ切りにし、鶏肉も一口大に切る。
   豆腐は大きめに切っておく。

2. 2

   深めのフライパンに水、野菜、きのこ、鶏肉を入れて沸騰するまで中火で煮る。
   煮たったら鶏ガラスープの素、
   酒、しょうゆを入れて野菜に火が通るまで煮込む。

3. 3

   野菜に火が通ったら、豆腐・すりおろしショウガを入れて2分ほど煮込む。
   その間に水溶き片栗粉を用意しておく。

4. 4

   火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
   お玉でかき回しながら、全体的にとろみがつくように入れる。
   とろみ具合はお好みで。
   全部は多いと思うので、少し残るくらいがちょうどいいかも。

5. 5

   火を付け弱火にし、ふつふつとしてきたら溶いた卵を全体に回しかけ20秒ほど煮る。
   塩で味をととのえて出来上がり。