シソでさっぱり ステーキ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
   必要に応じて筋切りして、両面に塩・胡椒する。
2. 2 玉ねぎは繊維を絶つように７～８mm厚さに切り、バラバラにしておく。
   ニンニクは薄切りにして、中心の芽を爪楊枝で外しておく。
   シソは洗って、半分に切る。
3. 3 フライパンにオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れてから火をつけ、弱火でゆっくりニンニクがカリっとするまで揚げ焼きにする。
4. 4 ニンニクを取り出してから、強火にして肉を焼く。
   フライパンの空きスペースで玉ねぎも炒める。
   肉がこんがり焼けたら裏返して、裏面も焼く。
5. 5 肉の両面が焼けたら取り出して(アルミホイルで包んでおくとよりベター)休ませる。
   肉を一口大にそぎ切りにする。
6. 6 肉を取り出したフライパンを弱火にして赤ワインを入れる。
   玉ねぎと合わせながらワインが半量になるまで煮詰める。
   火を止めてから醤油、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
7. 7 器にご飯を盛り、シソを敷く。
   その上に肉を置き、ソースをかけたら、ニンニクをトッピングして出来上がり(^_^)